Trazabilidad

En todas nuestras piezas podrás encontrár un código individual de seguridad de 10 dígitos, que garantiza su procedencia de auténtica raza Wagyu.

Lomo alto de Wagyu | Rib loin

El lomo alto de Wagyu es una parte extremadamente tierna y veteada. El caviar de la ternera de Wagyu de Sanuki. Corte recomendado para bistecs, barbacoa, roast beef, sukiyaki, shabushabu y también para cocinar al vapor.

10% IVA incluído
(209€/kg)

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BISTEC

BARBACOA

ROAST BEEF

AL VAPOR

SUKIYAKI

SHABU-SHABU

Características de la carne de Wagyu

La carne de Wagyu presenta una característica principal que la diferencia de otras razas de vacuno: su capacidad para producir una carne con un elevado nivel de veteado, es decir una buena cantidad de infiltración en la carne que se encarga de proporcionarle un sabor jugoso y una textura tierna, muy superior a la de otros tipos de carne. Además, cabe destacar, que el consumo de esta grasa no representa un peligro para la salud, si no todo lo contrario. La grasa de Wagu es insaturada y entre sus principales nutrientes se encuentra el ácido omega 3, omega 6 y omega 9, que ayudan a regular el nivel de colesterol en sangre.