Trazabilidad
En todas nuestras piezas podrás encontrár un código individual de seguridad de 10 dígitos, que garantiza su procedencia de auténtica raza Wagyu.
Abanico de Falda de Wagyu 1kg | Short plate
121,00€
El abanico de falda procede la parte interna de la falda de Wagyu, un corte exquisito, veteado y muy tierno. Entre sus aplicaciones gastronómicas, destacan el bistec, barbacoa, estofado, sukiyaki y shabu shabu.
10% IVA INCLUIDO
(121€/kg)
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BISTEC
BARBACOA
ESTOFADO
SUKIYAKI
SHABU-SHABU
Características de la carne de Wagyu
La carne de Wagyu presenta una característica principal que la diferencia de otras razas de vacuno: su capacidad para producir una carne con un elevado nivel de veteado, es decir una buena cantidad de infiltración en la carne que se encarga de proporcionarle un sabor jugoso y una textura tierna, muy superior a la de otros tipos de carne. Además, cabe destacar, que el consumo de esta grasa no representa un peligro para la salud, si no todo lo contrario. La grasa de Wagu es insaturada y entre sus principales nutrientes se encuentra el ácido omega 3, omega 6 y omega 9, que ayudan a regular el nivel de colesterol en sangre.